食品安全管理员

岗位职责

工作描述：负责监督后厨食品卫生安全、以及餐厅厅面服务及监督工作。

具体工作职责：

1、监督厨房设备的使用准备情况。负责监管厨房货物的验收与贮存；

2、监督厨房设备的清洁和储存情况。监督厨房的清洁。 监督餐饮餐厨废弃物处理的程序；

3、负责维护整个酒店的食品卫生安全系统。组织酒店所有相关员工，定期对他们进行食品卫生安全培训。负责对客人离开餐厅后一系列反应的监督与跟踪。检查并监督相关部门是否按照要求，完成了所有记录的填写，并分类存档。

4、要求厨房按食品安全标准要求的将食品留样，并定时检查。定期联系第三方食品公司做食品及器皿微生物的检测。定期使用试剂做微生物的快速检测。每天监测及报告不符合标准的食品卫生安全问题，后与相关部门协调解决。

5、每月出报告，让酒店管理悉知，目前食品卫生安全存在的问题及进展。负责组织食品卫生安全会议。负责定期校准酒店所有温度计。确保酒店整个食品安全系统能够根据食品安全要求及当地法律及时更新。餐厅厅面服务监督工作，合理安排厅面服务人员工作。

学历：大专及以上。有酒店的相关经验，有行业卫生资格证书或者职业安全证书优先。